Apportez un peu d’exotisme dans votre cuisine avec cette recette toute simple à réaliser.
Pour 4 personnes
30 min de préparation – 5 min de cuisson
400 g de filet de bœuf
1 piment doux
8 cuillères à soupe de sauce soja (allégée en sel)
1 càs d’huile d’olive
4 carottes
1 poireau
1 radis rose boule
2 courgettes
1 bulbe de fenouil
1 càs de vinaigre balsamique
1 picée de gingembre en poudre
Faire 4 tranches dans le filet de bœuf ficelé.
Faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif. Faire dorer la viande des deux côtés puis la plonger dans l’eau glacée, égoutter et sécher la viande.
Fouetter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique + le piment doux haché + 1 pincée de gingembre en poudre + 1 brique de sauce soja + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Recouvrir la viande de sauce et laisser mariner 1h au frais. Découper les carottes + le poireau + le radis rose boule + les courgettes + le fenouil en bâtonnets et les faire revenir séparément dans la poêle avec 1 filet d’huile d’olive. Ils doivent rester craquants.
Au dernier moment, réchauffer rapidement la viande et ajouter la marinade et servir.
