Recettes

Apéro improvisé et besoin d'une recette ? Optez pour des muffins salés au pesto, comté et parmesan !

Pour 12 muffins
10 min de préparation - 15 à 20 min de cuisson

250 g de farine semi-complète (ou 100 g de farine d'épeautre + 150 g de farine classique)
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl de lait
150 g de pesto
90 g comté râpé + 10 g pour saupoudrer
80 g de parmesan
50 g de noix de cajou concassées et torréfiées
Poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, battre les œufs, le pesto et 10 cl de lait. Incorporer 250 g de farine, 1 sachet de levure tamisées ensemble et un peu de poivre (le comté et le parmesan sont salés donc pas besoin d'en rajouter).

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Ajouter 50 g de noix de cajou, 90 g comté râpé et 80 g de parmesan.

Verser dans des moules à muffin, saupoudrer le dessus de comté râpé et enfoncer une noix de cajou pour décorer. Faire cuire entre 15 à 20 min. Vérifier la cuisson avec le bout d'un couteau : la lame doit en ressortir sèche.

Délicieux, simples et gourmands ! 😋 Envie d'une autre gourmandise ? Découvrez la recette des cannelés salés aux tomates séchés et parmesan ici.

Et pour épater encore plus vos convives, réaliser ces muffins salés avec un pesto maison :

Mixer ensemble 1/2 bouquet de basilic + 40 g de parmesan + 80 g de pignons de pin ou de noix de cajou + 1 gousse d'ail et incorporer en filet 15 cl d'huile d'olive, un peu de sel et du poivre.

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